杀青是哪项古代工艺中的一道工序,鲜花椒杀青不会变色吗?

1、杀青是哪项古代工艺中的一道工序，鲜花椒杀青不会变色吗？

鲜花椒杀青会变色。1. 鲜花椒本身的颜色较为鲜艳，而杀青过程中需要将其暴曝于阳光下，导致其部分色素受损，从而引起色彩的变淡或者褪色。2. 当然，也可以通过一些手段进行保护及处理，比如可以在杀青前先进行在不同环境下的色素保护及预处理等工艺操作，以此保证鲜花椒在杀青后不会产生严重的变色问题。

2、什么是杀青戏？

电影中的杀青一词是指拍摄工作完成,戏拍完了,最后一幕拍摄的片段又称“杀青戏”。

在有些地方,拍完杀青戏后会由工作人员或制作人向演员及导演等人献花以感谢拍摄期间的辛劳。拍摄完成之后即进入后制阶段。

杀青原本指为便于着墨书写,去除青竹表面光滑的青皮的工序,从而制成竹简,后来引申为“完工”的意思,比如文学作品完稿,或者电影制作完成。

3、普洱茶工艺可以用蒸汽杀青吗？

普洱茶工艺不用蒸汽杀青，用渥堆方法杀青。

4、6大类成品茶的分类依据是啥？

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

1.绿茶的制作工艺

（1）杀青

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

（2）揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

5、杀青茶语？

杀青是制作茶叶的一道工序，茶叶采摘后需要加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，减少水分，使叶片变软，便于进一步加工。