杀青最初指的是什么,茶青杀青炒青蒸青晒青烘青这些过程分别有什么作用?
杀青最初指的是什么，茶青杀青炒青蒸青晒青烘青这些过程分别有什么作用？
这几个名词都是茶叶加工当中常见词汇，相互之间既有联系又有区别。
茶青也就是茶鲜叶，是指从茶园里采下的鲜叶原料。
杀青是绿茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶加工中的一个关键过程。杀青表面意思是杀死青叶，其实质内容是通过高温钝化酶的活性，杀灭鲜叶内部的多酚氧化酶，抑制茶叶发生酶促反应，同时也是鲜叶散失部分水分，散发低沸点的臭气形成茶香的过程。
杀青根据加热方式的不同又有区别，
炒青通过铁锅、滚筒等热传递的方式加热的杀青方式叫炒青；炒青是最常见的杀青方式，它的优点是香气高长，但是热效率相对较低，杀青效率低。如常见的龙井、碧螺春等茶就是炒青。
蒸青通过高温蒸汽杀青的方式叫蒸青；因为蒸汽的穿透力比较强，杀清热效率非常高，因为杀青速度快，干茶、叶底和汤色显绿，缺点是香气不如炒青，适制清香型茶叶。例如日本的雨露以及恩施雨露等都是蒸青茶。而晒青和烘青则代表了干燥的过程，是杀青叶经揉捻做形之后的干燥过程。
晒青是指杀青叶由太阳晒干的，例如普洱茶的生茶、安化黑茶的毛茶都是晒青；晒青一般都是配合低温杀青，杀青叶中残留了一部分多酚氧化酶的活性，晒青有利于这些残留活性的保持，有利于茶叶后期的转化。
烘青是指杀青叶揉捻做形之后用热风烘干的，香气比较清高，因为没有炒青卷紧的过程，所以茶叶条索比较粗松，内部毛细管比表面积比较大，适合做花茶的茶坯。例如各种花茶多由烘青茶做成的，还有常见的黄山毛峰、六安瓜片都是烘青茶的代表。
原创手码，欢迎点赞关注，云起茶文化每天分享专业茶知识。加工历史最早的是？
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代，蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时，蒸青散茶制法更为精细，在加工过程中，通常按芽叶老嫩分别进行制作，元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之，现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。
绿茶炒青制法的精细工艺是在明代形成的。关于炒青绿茶制作方法，虽有唐代“旋摘旋炒”的记载，但炒青绿茶的制法起源于12世纪末，在明代形成。利用干热来发挥茶叶的香味，从此绿茶品质有了更大提高。精细的炒青工艺在明代顾元庆《茶谱》、许次纾《茶疏》中都有评述。这种炒青加工工艺，一直沿袭至今。
功夫茶的功夫代表什么？
所谓功夫茶，并非一种茶叶名字，功夫茶中的“功夫”，原是指一种泡茶、烹茶及技法。下的功夫深，技法好，泡出的茶也一定好喝。
所以功夫茶，就是指这种泡茶的方式十分讲究。必须要有一些功夫才能操作，这就是茶功夫，含有蒸沏泡品等的各种学问及过程。
据记载，功夫茶源于宋代，流行于广东潮汕地区，可以说是茶艺术的发展的高峰，是我国茶文化的重要组成部分。
苏东坡曾作诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”，从中得知饮茶还是要用心体验。不能说功夫不深。
功夫的“功夫”，重点表现在技艺、技术上。仅在泡茶方面。就有很多步骤：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。整个动作出来不能拖泥带水，一定要干净利落，才说明功夫到家了。
功夫茶中用的茶、水、火那也是十分的讲究，苏东坡有言：“活水仍须活火烹”，煮制功夫茶，就需要是“活水”、“活火”。这其中的活水自然不会是普通的水。《茶经》中记载：“山水为上，江水为中，井水其下”。
相比较活水，活火就更容易理解一些，是用的炭火。一般讲究的家庭里都会有炭火炉，用来煮茶。功夫茶采用乌龙茶叶，，很多人初次尝试觉得滋味甚苦，然而喝习惯了功夫茶的人，又不免觉得其他茶过于寡淡。
煮功夫茶要采用乌龙茶冲泡，乌龙茶的浓度高，很适合用来冲泡。当然，福建岩茶、铁观音、水仙等也可以用来冲泡功夫茶。但如红茶、绿茶、砖茶、花茶或者白茶等不适合。在潮汕地区，可以说每个家庭都会有功夫茶具，而且还要每天冲泡喝上一杯才算是真正的享受。
功夫茶还十分注重讲究“高冲低斟”的动作。“高冲”就是把煮沸的水倒入壶中时，要沿壶口内缘倒入，不能从壶心直接倒。倒水时手臂要高举，使水从高处直接冲入壶中，这也是功夫茶的一大技艺和看点。
“低斟”，就是在斟茶时，茶壶要紧靠茶杯，斟时不可激起泡沫、和声响。茶汤还要依次倒入茶杯，重复三次，才把各个茶杯斟满，这被称为“关公巡城”。假如杯中还有剩余，就要一点一抬头的均匀倒入每个杯中，这称为“韩信点兵”。
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为什么电视剧或电影拍完叫杀青？
大家好我是娱观星象，今天给大家科普下“杀青”的意思和来历，随便科普其它经常在弹幕看的到词语，比如：领盒饭、孤儿剪辑、等。
1杀青一词起源于先秦时期，在竹子上写字钉成册之后以防被蛀虫咬坏，会把竹子拿去考一下，这个过程就叫杀青，现在杀青一词通常用来比喻影视剧拍摄部分已经完成。
2,领盒饭在影视剧中的意思是死亡，在剧组里多数人都是吃的盒饭，领盒饭意思是这名演员在戏中死了，没戏了，可以去剧组领盒饭回家了。
3,孤儿剪辑说的是剪辑师不专业，影视剧中只有一个人出现在镜头所以叫孤儿剪辑，这个词语最近正在各个片子的弹幕上流行。
4,卖竹鼠、弹幕里看到的卖竹鼠起源于某直播方法，大致是这样的：“竹鼠三元一只，十元三只”，初一看没什么问题仔细一看发这弹幕的只是为了秀自己的智商。
大家有什么创新创业项目的好点子？
创业现在是一个非常热门的话题，正所为大众创业，万众创新的时代，其实在互联网时代，好的创业点子数不胜数。下面由我来给大家介绍几个比较热门的创业点子。
第一:自媒体
自媒体是近几年炒的比较火的行业，自媒体创业成本较低，收入客观。是现在不少人首选的创业方向，尤其是现在5G时代的到来，自媒体短look更加火爆，这个是一个很不错的创业方向。
打造自己的个人IP后，进行营销卖产品，收入是十分的客观的。
第二:老年人市场
现在中国老龄化严重，但现在专门针对老年人的服务与消费还没有更好的标准化，这个是一个机遇也是一个机会。如果想创业的话，这个老年人市场是一个不可以放过的点，也是未来几天的发展方向。
第三:儿童市场
现在全国全面放开二胎政策，有不少的家庭都有了生二胎的打算，所以未来儿童市场也是一个很大的市场，这个方向也是未来的一个风口。毕竟现在的人都比较注重自己儿女的教育情况与生活条件。
第四:小吃行业
小吃行业一直都是一个非常火的行业。一个好的小吃，一天可以挣上万，也是一个比较正常的情况。但这个前提是你要有一个美食的技术才可以。现在的一些名小吃，每天门口都是爆满
，毕竟现在的吃货也是比较多的。
