土豆,土豆基本结构是什么?
土豆，土豆基本结构是什么？
马铃薯属于块茎，由茎的侧枝变态成的短粗的肉质地下茎。呈球形、椭圆形或不规则的块状，贮藏组织特别发达，内贮丰富的营养物质。从发生上看，块茎是植物茎基部的腋芽伸入地下，先形成细长的侧枝，到一定长度后，其顶端逐渐膨大，贮积大量的营养物质而成。如马铃薯块茎，顶端有一个顶芽，节间短缩，叶退化为鳞片状，幼时存在，以后脱落，留有条形或月牙形的叶痕。在叶痕的内侧为凹陷的芽眼，其中有腋芽1至多个，叶痕和芽眼在块茎表面相当于茎上节的位置上呈规律地排列，两相邻芽眼之间，即节间。除马铃薯外，菊芋（洋姜）、甘露子（草石蚕）等也有块茎。
土豆用你的家乡话怎么说？
土豆，学名叫马铃薯，大约在一百多年前由南洋传入我国栽培种植。土豆营养丰富，含有多种维生素，大量淀粉丶糖类丶蛋白质。国外营养学家把它称作是十全十美的食品，有第二面包之称。
土豆也可作为粮食保存食用，一年四季都可以吃。
土豆又可作为蔬菜食用，可以用来红烧，炒、炖、煮是多种菜肴的配料。但是土豆耍是发了芽就不能食用了。因为发了芽的土豆含有龙葵素，含量极高有毒不能食用。否则会使人呕吐`恶心丶肚疼、头晕中毒症状，严重者会死亡。糖尿病患者不易食用因含糖量较高。
在食用前要把土豆去皮，因土豆皮含有龙葵素以防中毒。
在我家乡土豆用我们的土话说:叫山药旦。谢謝邀请！
土豆炖多长时间熟？
10～20分钟
一般来说，整个的土豆使用普通锅，需要十到二十分钟。如果是切成均匀的小块再煮，大概五到七分钟就够了。使用高压锅煮的话，花的时间就更短。
当然，不同品种的土豆淀粉含量不同，煮到软绵需要的时间不可能一样。实际操作中需要有简单方法来判断，用筷子插入土豆，如果轻松地把土豆插到底，那么就说明已经煮到足够软了。
土豆发芽了？
不一定，要看具体情况。
马铃薯如果放置时间比较长，或者储存温度较高时，会出现发芽，变青的情况。
很多人都知道，发芽的土豆有毒。
为什么发芽的土豆有毒呢？
马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。
这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制，保护其不被动物取食。
而龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。
许多茄科植物都有这个特点，龙葵碱也可见于茄子和未成熟的青色西红柿，但由于这两种作物龙葵碱含量相对较低，因此不会引发中毒。
所以！
在芽不多，青色部位不大，而且马铃薯还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部位后，充分加热或加些醋一起烹制（有助于破坏龙葵素），食用起来不会有什么问题。
如果发芽或变青比较严重（如下图），或者已经变软，则应当扔掉，不能再食用了。
图1 这种属于芽已经很大很多的，千万不要吃！
图2 这种属于变青比较严重的，也千万不要吃！
土豆膨大期施用什么肥料？
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1、追肥
在土豆的整个生长过程中，对于营养的需求是比较大的，否则也不会个头那么大，特别是在膨大期的时候，而且对于钾肥的需求量更是比较高。所以这就需要我们在施肥的时候，一定要根据土豆的每个生长情况，并且与松土这项工作一起进行，来提高土壤的通透性与肥力。在施完肥之后，也要及时做好覆土工作，防止肥料烧坏土豆的根系。
2、松土
松土也是我们必须要做的一件工作，但是要注意不能破坏地膜，这么做的目的就是为了能够促进根部的扎根，而且在浇水和追肥的时候更容易渗透，也提高了土壤的吸收能力，使得植株能够生长得更加强壮，而且也能够帮助土豆更好的进行膨大，也是提高了土豆的商品价值。
3、浇水
处于膨大期的土豆也要做好浇水这项工作，但是不能大水漫灌，要小水滴灌才可以。防止水的冲击力太大，对植株的根系造成一些伤害。也因为这个时期是蓄水量最大的时候，但是也不能，交太多，而阴雨天气也要做好，防水排涝的工作，否则就会导致土豆的根系出现沤根和烂果的现象发生。
4、除草
在土豆的生长过程中，因为杂草对植株的生长会带来很大的影响，所以除草也是必不可少的。如果田间的杂草太多的话，就会与土豆争抢养分和水分，特别是在膨大期的时候，杂草太多就会抢夺太多的生长营养，也就导致了土豆膨大期受到阻碍，并且严重降低土豆产量，所以在除草的时候，尽量将杂草的根系连根拔除，防止出现二次生长。
5、掐蕾
在土豆进入膨大期，一定要注意植株上花蕾的数量，只需要保留少量的，或者是全部掐掉，因为花蕾开花和生长都会需要大量的养分，如果没有及时掐蕾的话，就会和茎块膨大抢占营养，导致块茎膨大受到阻碍，也只有把花蕾掐掉，养分才会向茎块转移，才能提高块茎的膨大速度，增强其品质。
6、培土
在土豆即将成熟的时候，还要进行至少两次的培土工作，而且都是在膨大期，第一次是在茎蔓膨大期，第二次是在块茎膨大器。而且每次培土的高度也是非常讲究的，3到5厘米才可以。培土的目的就是为了防止块茎在膨大后露出地面，影响后期的生长和发育。
